吉林大米品鉴会启动仪式（文/邵川东）10月20日，由中国粮食行业协会大米分会、吉林省粮食行业协会、吉林大米产业联盟共同主办的吉林大米新米品鉴会在北京新世纪日航饭店举行，产自吉林省东、中、西部的优质吉林大米新米正式与北京消费者见面。本次品鉴会是2016年吉林大米新米上市全国系列推介活动的第一站，首都消费者将率先品尝到吉林新米。品鉴会上展示了吉林大米产业联盟企业生产的吉林稻花香、长粒香、圆粒香、秋田小町等4个品种的优质大米。据了解，这4个优质品种已于日前发布了企业加工标准，均高于全国行业标准。吉林省是我国重要的水稻主产区，近年来持续加强与北京市的粮食产销合作，不断壮大吉林大米在北京中高端大米市场的布局，并构建起了稳固的优质大米产购销合作关系，吉林大米在北京的销售呈现爆发式增长。据介绍，北京的经销商还将携手科研单位进一步深挖吉林大米的品质潜力，今后将陆续开发营养粥米、中老年营养大米、高端寿司米等更多高端品种，以满足首都消费者的多元化需求。今年年初，吉林省提出吉林大米品牌建设的“五个一工程”：即打造一个公共品牌，“吉林大米”;打造一个产业联盟，省内大联盟带动区域小联盟;构建一个网络平台，吉林大米网;建立一个完整的质量标准体系，提供标准质量保障;建设一个销售渠道，直营店加商超专柜销售模式。目前，“吉林大米”品牌建设在商标注册、可追溯体系建设、对外宣传推介以及直营店商超建设等方面取得了显着成效，品牌知名度显着提升。为了确保吉林大米的品质质量，吉林省制定了《吉林大米地方质量标准》，通过建立稻谷来源可查明、流向可追踪、信息可查询、责任可追究的大米质量可追溯体系，为消费者提供实时、可靠的食品质量安全信息可追溯公共服务，提升吉林大米产品的信誉度。此外，吉林省从耕地检测、种子选育、投入品监控到加工、销售的全过程、全产业链进行管控，全方面确保吉林大米“好吃、营养、更安全”。 吉林大米品鉴会现场相关链接：吉林大米 好米天成山好、土好、水好、气候好。这是大自然对吉林的慷慨馈赠。正是拥有着这样天赋异禀的自然条件，吉林大米才有了喊出“好吃、营养、更安全”宣传口号的底气和信心。山好。东部长白山区是东北地区功能最强的“生态绿肺”，蕴藏丰富的森林、水利、矿产和动植物等资源，被誉为“立体资源宝库”，被联合国教科文组织确定为“世界人与生物圈自然保护区”。土好。吉林素有“黑土地之乡”的美誉，黑土深度达到40厘米到80厘米之间，土层深厚，土质肥沃，土壤没有受到重金属污染，有机质含量丰富，适宜水稻种植。水好。吉林省水资源充足，拥有1600多条河流和800多个湖泊泡沼，松花江、嫩江、鸭绿江和东辽河是吉林稻米生产灌溉的重要水源。由于吉林省基本处于这些河流的上游，不仅水量充足，而且水质情况好，为水稻的种植提供了充足的水源和养分，也保证了水稻优良的口感。气候好。吉林省属大陆性季风气候，四季分明，年日照时数2454.2小时，无霜期140天左右。在水稻成长期内，有充足的日照保障；在水稻成熟期内，较大的昼夜温差，又保障了干物质的积累丰富。 大自然所施予的这些美好，吉林人倍加珍惜。在长期的种植过程中，吉林稻民积累了一套提升大米品质、保证大米质量安全的科学种植方法，要点有：培育带蘖壮秧，随插随补，一次保全苗；精细整地、配方施肥，适时移栽；科学管理，合理灌溉、追肥和综合防治病虫草害；适时收获，当籽粒90%以上变黄成熟，穗轴有三分之一变黄收获；加强种植环境监控，严格控制化肥和农药使用量，从源头上确保了吉林大米的质量。吉林稻区还积极发展绿色和有机水稻生产，通过人工除草、生物除虫以及稻田养蟹、养鸭等生态种植方式，生产出了品质更好的有机和绿色大米。经过长期的培育和选择，吉林省水稻种植形成了圆粒、中长粒和长粒三大系列。在圆粒水稻中，最著名的是吉林省自行培育的吉粳88。吉粳88，也称超级稻，目前种植面积占全省水稻面积的30%左右，其米粒形整齐，小椭圆粒，晶莹剔透，做出的米饭甘香、软滑，胀性大，粘性好，出饭多，冷饭不回生，口感食味俱佳，越吃越有味道。目前，圆粒水稻在吉林省种植面积最大，占全省水稻种植面积的80%以上，并有着“龙江稻花香，吉林圆粒王”的赞誉。 吉林省粮食局局长韩福春接受媒体采访吉林省地貌形态差异明显，地势由东南向西北倾斜，呈现明显的东南高、西北低的特征。东部火山岩、西部弱碱土、中部松花江黑土地，这是吉林省特有的生态环境特点。吉林省东部地区为长白山区向丘陵过渡地带，属温润季风气候，森林覆盖率极高，达50%以上，土质多由森林腐殖质和火灰构成、松软肥沃，有机质和矿物质含量高，排水透气，灌溉的水都是山上流下来的活水，所产大米品质优，口感好，各项理化指标均优于国家标准。西部为松嫩平原，光热资源充足，土质多为偏碱性黑油土，水和土壤PH值均大于7，有机质含量高，微量元素丰富，无污染，经过多年来的熟化改良和引水浇灌，已非常适宜水稻生长，产出的水稻营养丰富，口感好，属于弱碱性食品，对人体健康有益。中部松辽平原，光热资源丰富，夏季湿润多雨温热；秋季短促凉爽天气晴好，昼夜温差大，有利于水稻养分积累，主要以松花江、辽河和嫩江上游水系灌溉，水资源充沛，水质清澈，土壤肥沃，黑土层深厚，有机质含量高，土壤通透性好，保水保肥能力强，非常适合粳稻生长。根据这样的特点，吉林省从培育大米地理标志品牌入手，用区域品牌整合企业品牌，进而形成了具有吉林特色的大米标志品牌。目前，吉林省已有7个大米品牌获得了“地理标志保护产品”称号，姜家店大米、辉南大米、西江贡米、延边大米等9个大米品牌获得了地理标志证明商标。如今，吉林大米已经贴上“好吃、营养、更安全”的驰名标签，海内外消费者特别喜欢吃吉林大米。为保障大米质量，保证人们“舌尖上”的安全，吉林省正大力建设吉林大米可追溯体系——通过建立稻谷来源可查明、流向可追踪、信息可查询、责任可追究的大米质量可追溯体系，为消费者提供实时、可靠的食品质量安全信息可追溯公共服务，确保消费者放心、安全食用吉林大米。